第32章:治蝗治蝗,始于厨房
还好,梨儿不是那种小人得志的姑娘,她虽然被老胡尊称一声大家,但她心里清楚的跟明镜一样,她只是殿下身边一个贴身侍女罢了,她被别人尊重,那也是沾了殿下的光。
她当然不会因为被人叫一声大家就高兴地连北都找不着,因此最先带老胡去的,就是她的住处。虽然太子殿下说过,这手撕白菜,可以加各种肉,但她既然要教,那就得把殿下的手撕白菜分毫不差的做给老胡看。
梨儿端起放着炸蝗虫卵的碗,当然,是盖着的,老胡见状,赶紧一抢。
“梨大家,这事我来就行,您就负责教我做菜,其他的一律我来!”老胡道。
他这一声梨大家可不是乱叫的,老人精一听李承乾的话,就知道日后啊,梨儿肯定是第一个学会李承乾发明的新菜的人,他先把这小姑娘马屁拍到家,还怕日后没有新菜?
梨儿见老胡这么热心,也不好打人家的热脸,只得让老胡拿着炸好的蝗虫卵。
不多时间,二人来到光禄寺,老胡的徒弟们一见他们抱着一个碗,就像抱着亲儿子一样的师父,都是精神一震,赶紧站好。
“梨大家,咱们开始吧。”老胡道。
说话时候眼睛直勾勾盯着梨儿,还在放光,呀,糟老头子,看着就坏得很!
梨儿也是被这火热的眼神吓了一跳,她强自镇定,四下一扫,撸一撸袖子,就要上去洗白菜。
“不不不,梨大家,您不能上手,您说就行,我们来做!”老胡赶紧制止梨儿的动作。
梨儿闻言动作一滞,她这个总是干粗活,吃剩饭的侍女,也成动动嘴皮子,就有人帮她做事的大人物了吗?
老胡见梨儿手里捧个白菜呆立不动,赶紧给他的徒弟使个眼色,他的一个徒弟从梨儿手里取走白菜,拿去洗。
梨儿只得回到原来地方,和老胡并排站着。
“菘洗干净,撕成半个手掌大的小片备用。”梨儿道。
徒弟们忙活起来,老胡点点头,然后打起手里的东西的主意。
“梨大家,我手里的这个宝物,可以打开看看吗?”老胡道。
“大厨,这不是什么宝贝,只是油炸蝗虫卵罢了。”梨儿道。
“油炸……蝗虫卵?”
老胡念叨着打开盖子,里面是炸至金黄的蝗虫卵,看着像是传说中蛋炒饭的最高境界,黄金蛋炒饭!
油炸蝗虫卵,不知道味道如何,他心道。
一手托着碗,一手伸进去,捻起一粒,就要放进嘴里。
“哎……”梨儿道。
“梨大家,怎么了?”老胡道。他手上动作停下来。
“大厨,这东西放了一下午了,吃了也不知道会不会有事情,等过会下锅热一遍再吃好些。”梨儿道。
“梨大家,这没什么,我们厨子,就是胃口好,再说了,我只吃一粒,不会有事的。”
老胡把这粒蝗虫卵放进嘴里,缓缓嚼动。放了一下午的蝗虫卵,自然谈不上美味,但老胡却嚼动的津津有味,他好久没吃过这么新奇的东西了,油炸蝗虫卵,真是绝佳的创意!
“梨大家,莫非这蝗虫卵,就是手撕白菜的精华?”老胡道。
“应该不是。”
梨儿虽然只是略懂做菜,但也敏锐的认识到一点,那就是这道菜的精髓,应该是做菜的手法,炒,而不是这些原料。
老胡闻言不再多问,反正他会知道的。
徒弟们弄好白菜,梨儿眨眨眼,又要上去干,被老胡拉住。
“梨大家,您说,您说。”老胡道。
“准备蒜片,胡椒,盐。”
“把灶台火生到最大,再把猪油倒进去烧热。”梨儿道。
老胡闻言,面色一正,把手里的碗递给一旁的帮厨,两臂大张。这时立刻有弟子上前,帮他绑好围裙,没错,他要上场了,他一听梨儿的话,就知道,他真正想知道的东西来了。
梨儿看着锅里的油,等看到冒烟,知道油烧好了。
“把蒜放进去,炒香。”梨儿道。
老胡听到炒这个字,眼中精芒一闪。
他手上动作不慢,翻入蒜片,翻炒起来。
“胡椒放进去。”
老胡照做。
“撕好的菘放进去,快速的翻炒,不要停!”梨儿道。
老胡赶紧把白菜倒进锅里,不断翻炒。他头一回遇到这种一开始做,就要一刻不停的做的菜,简直太舒服了,太爽快了,这才是他妈的做菜啊!
“倒入炸好的蝗虫卵,翻炒,炒热加盐,赶快出锅!”梨儿道。
蝗虫卵被老胡放在远处,他急的一拍案板,弟子赶紧把蝗虫卵端过来,他倒入一半,哗哗哗翻炒,加盐,出锅,行云流水,一气呵成。
完成菜品的老胡,长出一口气,好久没有这么爽快了,这种做菜方法节奏实在是太紧凑了!
他找个小盘子,把手撕白菜分出来一些,夹起来一筷子品尝。
“好好好!白菜的爽脆,居然得到了保留,又多了调料的味道和蝗虫卵的肉香,这道菜,简直完美!”老胡道。
他的弟子们都要急疯了,他们闻的一清二楚,这道菜当然好吃了,都这么好闻,不好吃就怪了。
他把自己吃剩下的菜递给弟子,让他们尝尝鲜,然后端起其余的手撕白菜,来到梨儿身边。
“梨大家,这种神乎其技的做菜手法,一定有个响亮的名字,莫非……”
“没错,就是炒,这是一道炒菜!”
“炒菜!好!那这蝗虫卵是……”
“城外田边的小路上,随便一锄头就能挖出来。”梨儿道,“殿下还说了,不用拘泥于蝗虫卵,炒别的肉一样好吃。”
老胡点点头。
“这盘菜就劳烦梨大家带去给殿下们尝尝鲜了。”老胡道。
“嗯。”
梨儿接过老胡炒好的手撕白菜,找个食盒放进去,又拿了一叠饼子,回去李承乾那里。她这是连几位皇子的晚饭都想好了,就是菜夹馍。
梨儿走后,老胡看看他这些抢着一碟手撕白菜的不成器的弟子,有些生气。
“明日一早,随我出宫,我们去挖蝗虫卵!”老胡道。
大唐抵御蝗灾的行动,不算李承乾的调研,应该是从光禄寺开始的,吃,任何时候,都是人的原动力。