第一百五十八章 鱼蓉米线

三人在餐桌做好后，林烨端出了蛋炒饭，然后每人一个小碗一副筷子一个调羹，能吃多少自己装多少。

桌上这这一碟蛋炒饭，黝黑的菰米饭粒上，裹着金黄的鸡蛋，粒粒分明，同时又有少量的小块鸡蛋点缀其中，看起来煞是诱人。

这让乔丰看的食指大动，开口问道：“叶子，这就是蛋炒饭？看起来很有食欲嘛！”

“是的，乔哥，只是旧纪元的蛋炒饭都是用米饭炒的，所以是白色，我这用的是雕胡饭，所以是黑色，不然还能更漂亮点！你试试味道怎么样？”林烨解释了一下，然后让他先尝尝。

乔丰开始给自己盛炒饭的时候，林烨也拿起琦琦的碗，先帮她装了一碗，然后才装自己的。

“好吃，好吃！蛋香米饭香十足，口感也很有弹性，叶子好手艺！”吃了几口之后，乔丰猛赞道。

“嗯嗯，叶子哥哥的蛋炒饭好好吃哦！”小丫头也在旁边，小嘴鼓鼓囊囊的附和道。

这将林烨都夸的不好意思，于是自己也赶紧试了一口。

入口后，林烨觉得雕胡饭软硬刚刚好，鸡蛋也没有过老过嫩，咸淡也刚好，鸡蛋、米饭和油混合也很充足，锅气十足，每一口下去，都能同时感受到鸡蛋的软嫩很饭粒的弹性，时不时还能吃到满是惊喜的小块鸡蛋。

这时候林烨才相信，他们俩的称赞很真心，他自己也对这份蛋炒饭很是满意。

炒饭比较干燥，也比较容易让人上火，所以吃完午饭之后，林烨煮了一壶草籽茶过来，然后开口道：

“乔哥，琦琦，来喝被草籽茶，解解渴，降降火！”

说完，林烨便给每人都倒了一杯草籽茶！

“对了，乔哥，你那马齿苋药剂化的事，进展怎么样了？”喝了一口茶之后，林烨想起了乔丰的试验，于是开口问了一下。

“你说的打汁的做法，已经验证是可行的了，现在就是要解决汁液挂壁的问题，不过也有方向了，再有几天应该就能解决了。”乔丰回答道。

“嗯嗯，那就预祝乔哥你成功！”林烨举了举茶杯说道。

之后两人讨论了一下各自的训练情况和实验情况，便各忙各的的事情了。

本身分开之后，林烨是准备继续去锻炼的，不过走过晾晒米线的地方时，他突然想起来自己早上想做汤米粉的时候，没去做的汤底的事情。

要是现在开始做的话，应该能够赶的上晚餐，于是他便回到了星灶旁。

然后林烨取了一条巨齿花鲢，一条银刀鲫鱼，还有之前取肉做鱼生，剩下的铁鳞鲩鱼脊椎骨两条，分别将它们斩块之后，加入姜丝和盐腌十分钟左右。

然后起锅放入底油，油烧热之后，便开始对这些鱼块鱼骨进行煎制，待它们都两面微微金黄，鱼肉变熟了，林烨再将它们放入到了巨大的汤锅里面。

这个汤锅是林烨用美食平底锅变幻的，他让张老打造的汤锅，可没办法一次性装入那么多东西。

至于为什么要直接弄这么多鱼肉鱼骨的，除了因为这底汤多一点材料，炖出来的效果会更好之外，也是因为这汤底制作的时间太长了。

林烨想偷偷懒，一次性弄多一点，这样的话，以后想吃汤米粉，就可以即取即用，不用废几个小时提起准备了。

放入煎好的鱼肉鱼骨之后，林烨在大汤锅里面，加入了莫过材料一截的清水，然后星灶开大火，将它煮开，之后再转小火慢慢炖煮。

这个过程需要五六个小时，所以等待的时候，林烨便去一边的简易训练场继续锻炼技能。

当然在训练中间休息的时候，他也会回来看看是不是需要加水，然后搅动一下炖着的鱼汤。

这样做除了防止它糊锅外，更重要的是为了让鱼肉能够更快的脱落下来。

专注训练的时间，是过的很快，不知不觉当中天色就已经暗下来了，林烨这时候也停下了训练，重新来到了星灶面前。

这一次他把美食漏勺变成了滤网般的大漏勺，在锅内搅拌了一会后，然后尝试捞了捞里面的东西。

伸到锅底捞上来以后，林烨发现连最耐煮的银刀鲫鱼也都不见了，漏勺里面除了不带鱼肉的骨头，就只有一层敷在漏勺上面的肉沫，这就是鱼蓉了。

这时林烨知道鱼蓉米线的汤底已经做好了，于是他便将锅内的鱼骨都全部捞了出来。

然后林烨又取了一些黄金沙蚬出来，放到漏勺上面，在放入汤底当中，烫熟去壳之后装入碗中备用。

弄完之后，林烨再次取出半片准备做鱼生的铁鳞鲩鱼，凭借精湛的刀工，沿着鲩鱼鱼骨的脉络，将其片成了无骨鱼片，然后加入鸡蛋清和盐腌制了一下后，同样用漏勺将它在汤底里面汆熟备用。

接下来就是米粉了，这个也需要入水煮熟，但是它就不适合直接放到汤底里面去煮了，所以林烨另起一锅，加入清水煮开之后，将米粉放入煮熟。

然后捞出分别放入三个碗中，这时在将之前准备好的黄金沙蚬肉和无骨鱼片加入碗里，最后浇上一满碗的鱼蓉汤底，热气腾腾的鲜美河鲜鱼蓉米线就完成了。

“乔哥，琦琦吃晚饭了！”一边端着鱼蓉米线往餐桌那边走，林烨一边喊道。

“好，我马上来了！”药房里的乔丰先应了一声，不过先出来的是小丫头琦琦。

“嘻嘻，叶子哥哥，我来了！”小丫头笑嘻嘻的跑了过来，甜甜的叫了一声叶子哥哥后，便落座了。

过了一会，乔丰才从药房出来，身上有些乱，显然是刚刚做完实验。

“来吃饭，今晚吃鱼蓉米线！”没等父女俩询问，林烨先开口说了，然后将米粉端到了他们面前。

“叶子哥哥，鱼蓉是什么呀？”小丫头好奇的问道，一边的乔丰也看着林烨，显然也是好奇这答案。

“就是米粉下面汤里的肉沫，那是直接用鲩鱼的脊椎骨，花鲢和鲫鱼炖煮五六个小时，鱼肉化在汤里形成的。你们尝尝看，鱼片我也去骨了的，可以大胆的吃！”林烨介绍了一下，然后招呼他们开吃。

林烨先喝了一口汤，瞬间鲜甜填满了他的口腔，这是鲩鱼鱼骨跟鲫鱼鲜味的混合升级版，比他之前喝的鲫鱼汤还要高出一个等级，至于花鲢的话，鲜味本身不太突出，所以这里它更多的作用是形成奶白色的汤和更多的鱼蓉的。

然后林烨又吃了一口米粉，依然是劲道爽口，不过吸满汤汁的它，那鲜甜味道，实在是让人一本满足，欲罢不能啊。

于是餐桌上就只是剩下了“嗦嗦嗦”的吸米线的声音。

直到将鱼蓉米线的汤都喝完了，林烨才停下来，摸了摸吃的有点撑的肚子，打了个饱嗝。

没错，前世吃汤粉面基本没有和汤习惯的林烨，这次意外的将汤底都喝了干净，说实话他自己都有点意外。

不过看了下乔丰和琦琦，其实也跟林烨差不多，将鱼蓉米线连汤一起喝了个精光。