第二百九十三章 干锅田鸡
老枪冒险队的成员虽然没有做过厨师，但一个个都是实力不凡的魂者，所以林烨只是示范了一次，他们也就都掌握了处理技巧了。
七个人同时开工，不多大会的功夫，六七十只的虎纹飞蛙都处理完了，林烨得到了满满一大盆的蛙腿。
虎纹飞蛙的重量除了内脏外，基本上都在四肢上面，所以每只虎纹飞蛙的蛙腿，加起来也有一斤多来重，所以这一大盆的蛙腿，也有个不到一百斤。
“叶子，这都弄完了，该开始弄来吃了吧？”莫星尘笑嘻嘻的开口问道。
“嗯嗯，马上就开始弄，我先煮点饭，不然光吃菜可不行！”林烨回答道。
“饭？叶子你还懂做分子料理啊？”火雄疑惑的问道。
作为一个高级大魂师，他是有接触过分子料理的，所以对饭这东西，他也是知道的。
“我可不懂分子料理，我这个饭是用菰米茭草的菰米处理后，煮出来的，具体处理方法，可以去我的网店叶子美食铺看，我弄的所有食材，处理办法都在里面可以找到，都是免费的！”林烨回答道，顺便还推荐了下美食铺。
然后他便取出锅和菰米，先将雕胡饭煮上了。
“那你待会要做的蛙腿，上面也有么？”洛青询问道。
“这个还没有，我也是今天才拿到食材，要晚上才会更新！现在我们就先来做这蛙腿吧！”林烨回答道，然后就开始正式做菜了。
“剥了皮的蛙腿，我们需要先将它焯水，等变成淡白色，才可以烹饪食用！”
林烨说着取出另一个星灶，架上锅煮起水来。
“趁着煮水的这个时间，我先准备一些配菜。”说着林烨取出一些葱姜蒜、香芹茎和九层塔，开始清洗。
见林烨一个人在忙碌，自己一群人干站着，没什么事情做，火雄便开口询问道：“叶子，有什么我们能帮忙的么？还有这撞山猪的肉和眼睛要怎么弄啊？”
“那个好处理，将二刀肉和猪颈肉都切成薄片，猪眼睛的话，切掉多余的脂肪，然后分别腌制一下，份量的话，你们估一下自己的食量！然后谁有空，也可以帮我把野蒜苗和西芹洗一下！”林烨拿出一把野蒜苗和西芹说道。
“切肉这事我来，这个我拿手！”罗曼开口道，他是玩双手刀的，切片这种事情，对他来说再简单不过了。
“那我和莫星尘洗野蒜苗和西芹吧！”火莺也选了个自己能做的事情，还带上了莫星尘。
然后老枪冒险队剩下的三人人，便也和罗曼一起，开始分工处理起了二刀肉、猪颈肉、猪眼睛！
而林烨则一边将葱白切断、姜切末、大蒜去皮，一边还不忘指出老枪冒险队的人，处理三样食材时候不对的地方。
当老枪冒险队还在切食材的时候，林烨这边已经将葱姜蒜弄好，并将蛙腿斩成小块了，而且水也开了。
“水开了，我们先给蛙腿焯水，在水里放入一点姜片、葱白和金竹酒，然后再下蛙腿下去！这样能去除蛙腿的腥味！”林烨一边操作，一边对镜头说道。
“蛙腿的肉很嫩，所以很快熟，只要从粉红变淡白色了，就可以捞起来了！”林烨说着，拿起漏勺就将近三斤的蛙腿捞了起来，放在一边沥干水分。
林烨将炒锅清理干净后，接着说道：“接下来我们要在锅中加入竹节油，烧热之后，放入姜蒜爆香，再放入沥干水分的蛙腿，将它们炒香到金黄后，加入味星、盐和蚝油进行调味！”
“蛙腿是比较容易炒散的，所以如果怕弄不好，也可以在焯水后，将蛙腿拿起炸，炸金黄后，再炒的话，就不会散了！”
“翻炒均匀之后，沿锅边撒一点金竹酒，加入九层塔、葱白和香芹茎，炒至断生后，就可以出锅了，最后在撒入一点葱花点缀！”林烨说着就将这道干锅田鸡盛了出来。
当然林烨这做的又是变通版，他用九层塔代替了紫苏，葱白代替了大葱，香芹茎代替了青红椒。
另外因为虎纹飞蛙必须先焯水，也就没有办法腌制，所以本来腌制加入的调料，林烨就在炒香的时候加入了。
最后一个就是因为没有小坩埚，本身是掂在锅底的九层塔，香芹茎和葱白，林烨就直接炒熟，而不是在点火慢烧的时候弄熟。
干锅田鸡做好时，老枪冒险队那边东西也都准备好了，林烨走过去后，先拿了一部分切片好的二刀肉和猪颈肉出来，再把将做烤肉腌制用到的调料，给了他们一部分，让他们先腌制。
是的，林烨准备做一部分的烤肉，下午大家都还要去狩猎，没有太多的时间，让林烨做足够7个人吃的菜，所以将其中一部分做出自助的烤肉，无疑会省很多的时间。
老枪冒险队腌制肉的时候，林烨这边也继续开动了起来，他一边操作，一边对镜头说道：“接下来我们做一道蒜苗炒二刀肉，首先我们在二刀肉里加入酱油、味星、蚝油、盐、金竹酒和淀粉，将它们抓匀放一边待用，然后我们将蒜苗的头部拍扁，切成小段，这样蒜苗能够更容易熟！”
切蒜苗的时候，林烨看到西芹还没去筋，才想起来刚忘了跟火莺和莫星尘说撕筋的事情了，所以切完蒜苗后，他对这一旁站着的火莺说道：“火莺姐，能再帮我个忙么？”
“可以啊，要我做什么？”洗完菜有些无聊的火莺立马答应道。
“帮我把这些西芹的老筋都撕干净，像这样！”林烨说着示范了一下。
“好，没问题交给我了我跟莫星尘会干好的！”火莺满口答应道，还拉上了莫星尘做苦力，这让想躲下懒的莫星尘一阵无语。
“好，那麻烦你们了，我先做菜！”说着，林烨便回到星灶面前，继续做菜了。
“油锅烧到三层热，放入一点葱白爆香，然后倒入二刀肉翻炒，等二刀肉变色之后，再翻炒一会，炒出一些油来，这样会更香一些，然后再把蒜苗加入进去，添一点盐，大火翻炒均匀，蒜苗断生变软后，就可以出锅了，这个过程可以加一点水，让野蒜苗不会被炒得太干！”
一边跟观众介绍做法，一边炒菜，很快野蒜苗炒二刀肉也出锅了。
简单清洗了下锅后，将煮好的雕胡饭关火，林烨开始做下一道菜。
“接下来不用猜，你们也知道是做西芹炒猪颈肉了，首先的话，还是腌肉，调料跟刚刚的二刀肉差不多，不过淀粉换成白糖，猪颈肉炒出来就是嫩的，所以用不上淀粉做保护层，白糖则是为了提鲜！”说话间，猪颈肉也腌制上了。
这时候，火莺两人也弄好西芹了，林烨接过来，切成小段后，起锅点火，然后说道：“热锅冷油，下入猪颈肉，简单炒一下，熟了后出锅待用。”
“然后锅中再放入一点油，放入西芹翻炒，这个时候也可以将刚刚炒肉的汁，加入进去，没有的话，温水亦可，这样西芹不会炒的太干！”盛出猪颈肉后，林烨继续操作着说道。
“现在西芹断生了，这个时候，我们将猪颈肉重新入锅，翻炒均匀后，西芹炒猪颈肉就完成了。”翻炒了一会后，林烨继续说道，然后装出西芹炒猪颈肉。
至此林烨要做的三道菜，就全都完成了。