第三百八十章 五柳炸蛋

在安装了新器材的简陋训练场,又练习了一阵子心弦魂技之后,林烨看了看时间,便准备开始做午饭了。

不过对于中午要做什么菜,林烨就有些犯难了,虽然他现在已经复现的菜肴已经很多了,随便选一选就能够将午餐对付过去,而且吃得还不差。

不过今天林烨可还没有做出新菜式来呢,总不能将今天早餐,那勉强算新美食的瘦肉肠,当作是今天上新的主角吧。

当然用火豪猪内脏做新菜的话,林烨也不是不行,例如猪肺就可以用来炒一炒,然后做为新菜嘛!

问题是这三天,已经弄了十多道的猪杂做的菜品了,不说观众审美疲劳了,林烨自己也已经吃腻歪了。

再弄出个猪杂的新做法来,能不能获得声望,林烨不知道,但被吐槽那肯定是妥妥地。

所以面对这样的情况,林烨是真得很挠头啊。

不过再挠头,这问题还是需要解决的,所以林烨开始梳理自己的库存,看看除了猪杂外,还能不能有其他的食材,能够弄出毕竟新颖的菜式来。

思维沉浸到美食空间里面,林烨开始一样食材的翻看,不过很可惜的是,面对这些食材,林烨虽然也有一些想法,但基本上也都是做过雷同菜式的了。

真要用它们上新,自己倒是不会像用猪杂做新菜那么腻味,但观众的吐槽,肯定是是少不了的。

一番冥思苦想,依然没有结果后,林烨正纠结是不是,就改改配菜调料啥的,弄出雷同的新菜来的时候,突然看到美食空间角落里,正堆放着不少白色的小珠子呢。

本来林烨没有太注意的,他知道那是虎纹飞蛙的舌根小珠,不过这舌根小珠又不能直接用来做菜,对他今天中午想弄出新菜式来,并没有什么帮助。

不过后来一想,不对啊,他老早之前就已经有用这舌根小珠,加上其他的配菜腌制五柳菜了的,现在算起来,早就超过一周的时间了,现在完全可以拿出来做菜了的。

想到这里,林烨连忙就进了自己的房间,然后在角落翻出那一坛的五柳菜。

就单纯外边看起来,里面腌制的那些配菜,好像并没有什么变化,不过腌制配菜的容易,却已经从之前的完全清澈透明,变得有些微微地黄色了。

这看起来已经很像林烨前世在超市购买的那种五柳菜了,不过具体味道如何,还得打开坛子尝过才知道。

于是林烨将坛盖揭开,然后涌避味筷子,加了一丝水葫芦丝出来,然后直接就放入了嘴里。

腌制后的水葫芦丝,刚入口就可以感觉到那酸酸甜甜的味道,口感咬起来也是爽爽脆脆的,完全达到了五柳菜的味道和口感要求了。

也就是这五柳菜,是已经完成了的,所以林烨直接抱着坛子就往小院走了过去。

五柳菜腌制好了,也就意味着林烨手中,又多了一种新食材了,现在想要弄出新颖的菜式来,那是在是不要太简单了。

来到小院,放下坛子后,林烨先将雕胡饭煮上,然后就开始准备做新菜了。

五柳菜在手,林烨要做的自然就是搭配五柳菜做法的菜式中,最有名气,也是最常见的五柳炸蛋了。

这五柳炸蛋不但味道酸甜可口,很是开胃,而且做法也很是简单。

五柳炸蛋既然叫做炸蛋了,当然首先要做的,就是将鸡蛋给炸出来。

直接林烨直接起了一个锅,然后倒入一小碗的油,就开火热油。

然后林烨取一个鸡蛋出来,打到小碗里面,不要打散,等锅中的油热之后,就可以将鸡蛋倒入油中了。

鸡蛋下锅后,蛋白受热瞬间就膨胀开来,然后立马就凝固成形了,不过这时候蛋还没炸好,要等鸡蛋边缘开始变得金黄色,才可以将这鸡蛋捞起来,放到一边沥干油备用。

这之后,林烨又用同样的办法,再次炸了四个鸡蛋出来,一共五个鸡蛋,已经够做份菜的了。

其实炸鸡蛋的时候,也是可以直接所有鸡蛋都打入到碗中,然后一起倒入油锅中炸的,这样炸出来的鸡蛋,就会完全得连接在一起,变成一个整体,也是挺有卖相的。

不过要一次炸多个鸡蛋,也就意味着锅中的油需要更多,不然没办法将鸡蛋全都浸入油中,那炸出来的鸡蛋就不漂亮了。

而林烨这样一个个的炸,显然就更省油一些,更适合自己在家里面做,毕竟炸过东西的油,就不能再用来炒菜什么的了,而家庭中也很少会接连油炸很多东西的,所以用油太多,就有些浪费了。

鸡蛋炸好了,接下来就是要烹饪五柳菜了,林烨腌制五柳菜的时候,除了大蒜外,萝卜、水葫芦和姜都是已经切好丝的了,这也是为什么五柳菜能够那么快腌制好的原因。

所以烹饪之前,林烨只需要将酸甜大蒜简单地切一下,然后另外三样丝都各取一点出来。

重起一锅,放入底油,烧热后就可以将取出的五柳菜,都放入锅中翻炒了。

翻炒一阵子后,林烨从坛子里舀了一点汁液加上一点酱油后,加入了锅中,然后又调了点水淀粉下锅勾芡。

其实林烨倒入锅中的这汁液加酱油,是代替前世一般制作五柳炸蛋需要的酸甜汁的。

具体的来说,就是用白醋、白糖、盐、水和酱油调制的酱汁,而林烨现在手中没有白醋,是调不出这酸甜汁来的,不过腌制五柳菜汁液,除了酱油外,正好就是酸甜汁混合的味道,所以林烨就用它代替了。

“叶子,你这是在做什么菜呢?酸酸甜甜地,闻得人胃口大开啊?”

林烨正在那翻炒加了汁液的五柳菜呢,便听到乔丰的声音了。

原来乔丰一进小院,就闻到五柳菜的味道了,所以便一边走过来,一边询问。

“这是一道新菜,五柳炸蛋,酸甜开胃真是它的特色!”林烨回答道,然后便将炒好的五柳菜,均匀的浇到了炸蛋上面。

“这不但闻着开胃,而且看着也很有食欲啊!不过为什么叫做五柳炸蛋啊?”乔丰看着成品诱人的样子,开口询问道。

“叫这名字,那是因为……”林烨手中没停,开始做剩下的菜,同时也仔细得给乔丰讲解了一下,什么是五柳菜,这样五柳炸蛋名字的来由,也就一目了然了。

这接下来来,有乔丰打下手,剩下的几样菜,林烨很快也就都完成了,这些菜林烨没有再弄新花样,都是早前就做过的菜,现在算是重新回味一下了。

午饭的情况,不出林烨所料,酸甜开胃,口感爽脆的五柳菜搭配上油炸的鸡蛋,大受乔丰和琦琦的喜欢,很快就被吃了个精光,让林烨不禁暗叹这五柳炸蛋,自己还是准备得太少了一点。

不过这问题也不大,其他几样菜,虽然是已经吃过的,没有那么惊艳,但用来下饭还是很好的,所以不用担心菜不够吃的情况。