第十五章 叫花鸡配黄酒 能耐

两点五十，于戈回到了维修所，远远地，就看见刘班正站在门口，翘首以盼。

“回来了！”

“报告，于戈，请求归队。”

“准许归队。”

“鸡给你留着哪，准备怎么做？”

“时间够，做个叫花鸡。”

两人聊着晚饭，走回了院子。

一只活鸡被绑着脚，仍在院子的边上。

“活鸡？能弄吗？”

“能，烧壶开水，我这头开杀。”

二十分钟后，于戈杀的满手鸡毛，满地鸡血。

将惨死刀下的鸡扔到大盆中，浇开水，扔点碱面，拔毛。开膛破肚。

洗完裸鸡，于戈松了口气，第一次自己动手拿一血，还好还好。

从厨房拿出盐、葱、姜、料酒、老抽、生抽，在鸡身上拿刀开小口，用各种调料来了个全身按摩。最后用锡纸包好，用从后山挖来的红土和好包匀。第一步完成。来到院子角落，李牧已经挖好了野战灶，正用搜集来的枯枝生火。

将鸡放到炭火里烧。

于戈回厨房蒸饭，炒了个醋溜白菜。

等一切忙完，三人坐在饭桌边，看着被烧成硬壳的叫花鸡。又看了看大家脸上的灰，笑了。

于戈用力的摔开泥壳，露出里面被锡纸包裹的叫花鸡，撕开锡纸，一只颜色红亮的叫花鸡散发着热气，被端到桌面上来。

三人你一块我一口的抢着吃。片刻，二斤多沉的鸡就只剩骨头了。

“咱这小鸡只是简单做法，正经的叫花鸡有贵贱两种做法，贵的应该包的是荷叶，肚子里塞上火腿香菇。贱的也叫做素的，有点白斩鸡的感觉，追求的是原汁原味，白鸡叫花烧了，蘸酱油吃。”

什么是最安逸的？吃完晚饭，几个人聊美食。

李牧在那里剔着牙：“还差了一壶绍兴老酒。呵呵。”

说到酒，李牧自己都笑了。

第二天是周日，于戈和李牧懒洋洋的收拾完厂房，正商量着出去的刘班啥时候回来。厂房大门开了，刘班长背着包，提着一只活鸡回来了。

“我买了点荷叶，咱晚上接着叫花。”

“哈哈，刘班您真逗。”

于戈接过鸡，荷叶和调料，放到厨房。

当忙完了一天的活计，三人围坐在餐桌前。一坨烤制完成的散发着余热红泥土壳。摆在桌上，正等着人们去敲碎。

于戈拿起泥壳，在地上摔碎，去掉表面的碎泥。把被荷叶包裹的鸡拿到桌子上，打开。一股夹杂着荷叶的清香，鸡肉的鲜美，味道喷薄而出。一只色彩油亮红润的熟鸡摆在油滋滋的荷叶上。

于戈和李牧两人正要上手撕扯自己喜欢的部位，刘光烈摆摆手，

“等一分钟。”

一小会后，刘班把下午拿来的包带了过来。从里面掏出一个瓶子和三个小瓷杯。

“绍兴黄酒！”李牧是杭州人，挺好这口的。

“没有好菜，没有酒友，我不喝酒。”

于戈盯着酒和刘班长。

军营里酒的地位很尴尬，想喝吗？都想喝酒。敢喝吗？不一定。

大领导抓不抓是一回事，带不带得进来是另一回事。

维修所虽然就三个人，但是酒要过门口哨兵那关，不容易。

“不敢喝还是不会喝酒啊。”

于戈抓起只鸡腿，喝一口黄酒，啃一口。真香。