第十二章回家摊牌

这次回去,肯定不能像上次那样,空着双手,什么都不带了。

先去了一趟菜市场,买了一块四斤多的五花肉,一条三斤多重的草鱼,还有一只鸡,回到家里。

把肉放进锅里加水煮熟,捞起来后洗干净,切成十公分左右的方块,拿竹签在皮上刺一些小孔,然后抹一些酱油上色,最后放进油锅里炸。

等到皮起泡了,这才捞起来沥干油,放在一边。

这是本地扣肉的常规做法,现在家里有刚晒好的笋干菜,如果带回家一起蒸得酥烂,就是道少有的美味,一家人都爱吃。

草鱼清理干净后,把头和尾切掉,只间部分切成一厘米左右的薄片,放在调料里腌一下,然后油炸,就是本地酥鱼的做法。

头尾剁成大块,可以做成醋溜鱼块,这个带回家再做就行,不用提前做好了。

鸡则直接煮熟,现在市场卖的大多是土鸡,味道绝对鲜美。

只要自己再调些鲜酱油,或者弄一份姜葱酱,就完美了。

他会在这边加工好,主要是考虑到爸妈忙,在家里加工不方便。

做完这些,把它们收进空间,这才去汽车站,坐早班车回家。

到家才九点半,他把准备好的美食从空间拿出来,放进柜子里。

因为扣肉要蒸一个多小时才能入味,这时候加工,等爸妈回来,再好开吃。

先拿了一大碗笋干菜,放进水里泡着,然后开始调汁。

在碗里放入酱油、黄酒、糖,用筷子搅拌均匀,可惜家里没有香油和胡椒粉,否则会更完美。

把扣肉放在砧板上,切成七八毫米的大片,整齐倒放在碗里,然后浇上准备好的调汁,让每片肉都能腌到,这样肉才能入味。

这次带回来六块半成品扣肉,他准备全部加工好,到时爸妈想吃,再热一下就行了。

等扣肉全部在碗里排好,把笋干菜从水里捞出来,沥干水,然后放到砧板上切细一点,再放回大碗里。

准备油锅,往里面放入几片老姜,再加八角和桂皮,爆香后倒入笋干菜,炒一会儿后,把腌扣肉多出来的汁,全部倒进去,焖煮几分钟再盛出来。

把笋干菜分别放到扣肉碗上,稍微整理一下形状就完成了。

在锅里倒了水,然后放上饭架,把四碗扣肉放上去,盖上木锅盖。

灶下烧火,等锅里的水开了,他放进去两块大柴,让它们慢慢烧着就行。

饭架比较小,只能放四碗,剩下两碗只能一会儿做饭时,在上面蒸了。

反正不马上吃,多煮几次,也就差不多了。

做完这些,他洗了洗手,见刚过十点,不急着做午饭,就出门来到院子里。

前世二十二岁那年,爸妈批了新地基,在村公路那边造了新房子,老房子就慢慢废弃了。

这边等于有二十多年没来过。

现在重生了,他还没来得及好好观察一下周围的的情况。

前世想法简单,一直觉得房子造在半山腰,连自行车也不能骑到家,实在太不方便了。

而且房子的东面是毛竹园,西面还是菜地,只有前后两三户人家,远没有山脚下那边热闹。

更不用说双抢时,稻谷要一担一担挑上来,比别人家要多花不少力气。

现在眼光不同了,他倒觉得这边的环境更清幽,是最理想的居家场所。

至于交通问题,用不了几年,就会村村通公路,到时这边全部改成水泥路,连轿车都可以直接开到家门口。

等身上有了钱,他考虑把老房子拆了,再稍微扩大一点面积,住起来就会很舒服。

这时候对私有地管理不严,只要拿自家的地跟人家换,就没问题了。

如果可以,他希望建一栋四合院,南边是大门入口,东西北三面各建一排两楼,中间的院子种些花草果木,再挖口小池塘,养些鱼和荷花,绝对跟世外桃源一般。

就是得多准备一些钱。

在门口畅想了一会,又走到西边的菜地边。

忽然注意到那边的桑树上,已经有红色的桑葚了,只是颜色才刚刚开始泛红,应该再过十天半月,才能成熟。

这样说来,本地人叫嘎公嘎婆的山莓也快成熟了。

最近几次上山,因为精力放在野笋上,倒没有去注意这些。

下次上山,得留意一下,看哪些地方生长得比较密集,到时采一些回来,送给宋映,感谢她最近对自己的帮助。

一直到十点半,他才回屋做午饭。

厨房这时候已经蒸汽缭绕,笋干菜扣肉的香味,飘满整个房间,连他闻了也突然馋起来。

如果现在有米饭,他能就着它们吃两大碗。

于是匆匆淘米做饭。

中午全部大鱼大肉当然不行,又到空间剪了一把马兰头,一会儿继续凉拌。

最后把鱼头鱼尾拿出来,开始做醋溜鱼块。

刚下油锅,听到外面脚步声响,是爸妈回来了。

“咦?你今天怎么又回来了?”方玉枝开门进来,听到里面有声响,还闻到一股香味,以为是出嫁的大女儿回来了,快步进屋,看到儿子在做菜,惊讶地叫了一声。

以前叫他回家,老是借故推托,现在倒好,才一个多星期,居然又回来了。

“想你们了呗!”徐东灿笑着回道。“怎么?不欢迎啊!”

自己爸妈面前,没必要装腔手势,这话他说得很自然。

边说边往鱼是加了调料,然后盖上焖一会。

他做这道菜的时候,喜欢多放醋,所以屋里一股浓浓的酸味,倒是把笋干菜扣肉的味道掩盖过去了。

“就会胡说八道。”方玉枝白了他一眼,脸上的神情却是欢喜的。“这里是你的家,想回来随时都可以——”

说完,到脸盆洗了手,出去把茶叶倒出来摊好。

儿子现在对做饭菜似乎很热衷,那中午又可以吃现成的了。

徐东灿打开锅盖,用淀粉勾了芡,然后把醋溜鱼头盛起来。

最后把氽好的马兰头切碎,放入调料搅拌均匀,也完成了。

菜全部做好了,只要把白切鸡用的姜葱酱调好,就能吃饭了。

去院子的围墙上摘了几根葱,洗干净后切碎,再切了些姜茸蒜茸,这是自己带回来的,放了盐和酱油,最后在锅里起热油,淋在上面。

做完这些,把煮好的鸡拿出来,切了四分之一只,整齐摆盘后端出来。

“怎么弄了这么多菜?”方玉枝也进厨房帮忙端菜,看到灶边的小桌子上,放了四道菜,非常吃惊。

儿子上次离开,才带了三十几块钱,除去来回车钱,应该买不了这么多好吃的才对。

“还有一道笋干菜扣肉还没拿出来呢?”见妈妈把菜端走了,徐东灿打开锅盖,拿了一碗扣肉出来。

蒸了一个多小时后,肉和干菜的香味已经完全融合在一起,光闻一闻,就让人食欲大开。

拿来一只盘子,把碗里的菜倒扣过来,油光锃亮的扣肉就出现在眼前。

“这扣肉真的是你做的?”方玉枝和徐建根看到后,都一脸不敢置信。

上次做的菜,只是普通家常菜,多做几次就会了。

而这道笋干菜扣肉,以及酥鱼,做起来难度就大了,只要大厨才做得这么漂亮吧!

“当然。”徐东灿得意地回答。

把菜全部端上菜,又盛了饭,一家人在堂屋坐下来。

“你是不是有事要跟我们说?”方玉枝就算再糊涂,也发现了儿子的不同,所以没有急着动筷子,反而认真地问道。

徐建根也严肃地望着他,等他说出答案。

“确实有件事。”见爸妈急着知道真相,徐东灿也没卖关子,“我已经从那家工厂辞职了,这几天上山拔了些乌梢笋,煮熟了拿去县城卖,赚了几个钱——”

说完,从口袋拿出厚厚一点钱,放在桌上。“这是我最近赚的。”

他没有全部拿出来,只放了两千。

一方面怕妈妈不放心自己搞个体,会没收这些钱,所以提前留了一手。

另一方面,十来天时间,就赚了一万,说出去太恐怖了,还是低调些比较好。

二千块就没那么吓人了。

方玉枝听完后,怔了一下,又飞快拿起来钱,数了一遍,脸上全是不敢置信的神色。“几天时间就赚了两千块?怎么卖的?”

这可是儿子近一年的工资啊!几天就赚到了,太不合理了。

“嗯。”徐东灿点点头。“我去山上拔了乌梢笋,加工成手剥笋,以每斤两块的价格,卖给了虞城宾馆——”

心里忽然一动。

现在已经过了谷雨,茶叶价格大幅回落,每斤应该只有十块左右了。

每天累死累活,估计也只能赚十几块钱,如果爸妈有兴趣干这个,可以在家加工手剥笋,自己隔几天过来拿一次笋就好了。

比起做茶叶,这个来钱就快多了。

“就是上次你留在家里的那种带壳笋?能卖两块一斤?”徐建根自认见识比老婆丰富多了,这时候主动接过话题。

如果是真的,那城里人的钱也太好赚了。

“我还会骗你们?”徐东灿想了想,干脆把钱递给妈妈。“这钱你拿着,接下来我继续赚钱,等有了五六千,就会租间店面,在县城开一家小吃店——”