第三百四十一话：藕粉
宋秋点点头，拿了单独的一份打开给侯三哥几个亲眼瞧了，一边给他们说一下怎么煮怎么放调料的。
侯三哥几人亲眼看着，见又是一大把粉条，又是三个小瓶子装的调料，醋他们知道，这什么红油和酱料可是头回见，闻着就香，难怪这酸辣粉这般好吃。
想着二十二文，花着也不亏，就买一个别处都没有呢！
看过没问题，侯三哥大手一挥，就喊结账。
饭钱是一百一十一文。
这二十份酸辣粉套装，二十二文一份，便是四百四十文。
加在一起，就是五百五十一文。
宋秋便笑道：“侯三哥一共给五百二十文就成，到时候这酸辣粉套装在路上吃着好，还请侯三哥记得多替我宣传宣传。”
宣传宣传是个啥意思，侯三哥也没听实在，但稍微一想也明白宋秋的意思，这就是要他帮忙传出名声去嘛！
一下子少给三十文了呢，可以买好些馒头了，他领这个情了！
忙道：“好说好说，姑娘放心，咱们走南闯北的，只要逮着机会摆闲，一定给姑娘你多宣扬宣扬你这松山客栈的名声，和这酸辣粉套装的好！”
一行人结了账，就扛着大包出了客栈，这侯三哥也是个有意思的，干脆拿着三十文钱在茶棚买了三十个大馒头，少的钱相当于还是消费在宋秋这里了。
宋秋听说了，也是觉得这侯三哥有趣得紧。
剩下五十份酸辣粉套装都包出来了，宋秋便交代了陶正，明儿起就摆在客栈进门右手处的空位置，有人问了就卖。
而茶棚那里，有人对酸辣粉感兴趣的，也可以主动提一提这酸辣粉套装的事。
到时候，能卖多少就卖着走，反正她也不急。
不过不急归不急，她叫杜传福去取货的时候也顺带又定了一批小瓷瓶的，粉条陆陆续续出来，有备无患嘛。
趁着下午还有点时间，吃过饭，宋秋就打算把藕粉做出来。
做藕粉说麻烦也麻烦，说简单也简单，就是费功夫。
主要就是四个步骤，打浆，洗浆，漂浆，晒干。
王氏几人都闲下来，听她说要用莲藕做什么藕粉，也是好奇不已，齐齐守在一旁，等着宋秋发号施令，让他们咋做。
别说，跟着姑娘，可真学会了不少。
啥双皮奶啊，果酱啊，炒大料，熬高汤的，一双手都数不过来了。
宋秋先让大家把莲藕挑选一下，只要粉藕，脆藕留一边，只有客栈炒着吃了，这个出不了啥粉。
粉藕都挑出来，一一清洗干净，去除藕节，切成一片一片的薄片，然后用对窝捣烂。
这大对窝，还是宋秋专门赶着骡车回村里拉的。
村里有两个公用的大对窝，每年冬打糍粑过大年，村里要打糍粑的都聚在村长家去一起忙活的。
她这对窝，就是上村长家拉的。
用大对窝，捣烂的快，比用小对窝那么一点点的省时些。
捣烂一对窝的，就加清水，然后用小磨子碾成藕浆。
王氏几个三五两天都磨豆子做豆花的，用小磨子也用得顺手，听宋秋大致一说，上手的也快，就哗啦哗啦的推起来了。
等藕出了浆来，便将藕浆盛在布袋中，袋下放盆，用清水往袋子里清洗，跟过番薯粉差不多，边冲边搅拌袋里藕渣，直至过滤出来清水时就行了。
接着又把清洗出的藕浆用水冲洗一天到两天的，跟番薯淀粉浆一样，需要一个沉淀的过程，每日记得都要搅拌一次。
等到除掉浮在水面上的细藕渣，并去除最底层的细沙，随后把里面的粉浆放到另一个盆里，用清水调稀再沉淀。
这般不断两次，至藕粉呈乳白色就行了。
最后就是将经过浸洗，沉淀后的藕粉用一清理布袋子盛好，再用绳吊起来，约大半天就可控干，这个过程跟做汤圆面一样的。
水份控干后，将藕粉取下，掰成一小块一小块的粉团，晾干，随后用刀将粉团切成片状，再次晾干即成藕粉。
眼下只能先做到洗浆这一步，剩下的宋秋都仔细交代了王氏，把这个事交给她来盯着。
挑出来的粉藕估摸着有个两百来斤的，藕粉出粉率不高，至多百分之十左右，宋秋想着这粉最后晒干顶多也只有二十来斤。
二十来斤，倒也能做出好些东西来了，暂时先就这样。
反正庄子里还有半个荷塘的莲藕还等待开挖呢。
到时候，接着再做就成。
半下午的时间，光是弄藕浆这些就忙了个够呛，天见着就黑了，吃过晚饭，宋秋几人回村去，洗洗也就睡了。
这一天天的，感觉忙得不行，沾床就想睡得，也没时间想别的事。
……
第二日一早，宋秋带着做好的果酱，以及天不亮到赵家那里接出的一坛羊奶直奔镇上去。
邹氏四人自那天被从牙行买下来就一直带着铺子里，照宋秋说的，这两天把铺子里里外外的都打扫了个干干净净。
宋秋不来，他们也没出来到处走动。
铺子打扫得不能再干净了，都找不到事做了，这等着就有些心急。
眼见着姑娘还不来，手里头没有活计做着，只觉得吃饭都不踏实似的。
好不容易等到宋秋来了，几人都是心下大喜，赶紧帮着杜传福从骡车上搬坛子下来。
邹氏伺候过人的，眼色极好，忙麻溜的给宋秋端上一碗温开水来。
宋秋喝了水，歇了会儿气，等东西都搬到库房放着了，就让杜传福自个歇着去，带着邹氏几个进了厨房。
镇上铺子或人家，烧柴，一般每天都有专门的打柴人担着柴走街串巷的叫卖的，那柴都是齐划好的一捆一捆的，烧着方便得紧。
听着声了，开了后门，喊人过来买上一捆两捆的就够做好几顿饭的了。
宋秋那天就交代了邹氏几个，做饭自己买柴的。
所以眼下厨房里有柴。
见宋秋要教他们做点心了，招弟话不多，但勤快，赶紧抢着就生了火来。
宋秋就看着邹氏几个道：“如意你识字，也会打算盘，铺子开了，你就负责当掌柜在外头招待客人，厨房这块，就交给杨婶，所以这做点心的手艺，你得仔细学着，还有喜妹和招弟，你俩也看着，到时候你们三个，就负责每日的点心。”
几人听着，纷纷点头。
杨氏虽然以前当过小管事，但她不识字，更不会打算盘，喜妹儿和招弟两个就更别说了。
所以三人对于一同来的邹氏今后当掌柜，一点意见都没有。
反倒是姑娘愿意亲手教他们做点心，这可是手艺，他们高兴着呢！