第1275章 自己动手丰衣足食

前一晚刚和专项研究小组的成员们喝得酩酊大醉,第二天早上,付宇用了一剂体力药剂,瞬间抖擞起精神。

这一次去国外参加纳新活动,预计行程是四天,付宇拎着他的行李箱和背包,包里都是刘雨晴给塞的各种食物,生怕他水土不服饿着一点。

付宇坐在出租车上,感觉自己就像古代那时进京赶考的举人一样,挥一挥手向自己老婆道别,独自去奔前程。

真是堕落了。

以前他一直都是一个人参加各种工作和活动,那会儿也没觉得什么,不像现在,还没等走呢,只是看着站在车外送别的刘雨晴就觉得满心不舍。

刘雨侬的电话,在付宇快要抵达机场时打了过来。

自己惟一的爱徒,已经成为一家人的妹夫,很有可能马上就要加入国际美食协会。

这可真是太骄傲了。

刘雨晴为宝贝妹夫转了一笔钱,还仔细交代他如何在机场银行兑换外币,最后财大气粗的交代道:“难得出国一趟儿,想吃什么尽管吃,想买什么尽管买,没钱了管姐要,要多少,姐都给你!”

付宇赶忙说道:“不用,姐,我有钱。”

他这倒不是因为自尊心感到挫折,而是真觉得自己现在有钱了,不像以前手头总是紧巴巴的,已经不需要再依靠别人接济了。

刘雨侬回他一句:“都是一家人了,长辈赐,不可辞,懂?而且你这次出国,我也是真不知道给你买点什么,都是一家人,干脆实惠一点,钱直接给你,你爱买什么买什么。”

付宇就笑了:“姐,你这人真实在,行,那我就收下,等回来的时候,我借花献佛,给你带礼物啊!”

刘雨侬也笑了,笑得美艳,痛快的说:“真行,用我的钱,给我买礼物!那就送吧,好歹也是一份心意,我领情。”

付宇眉开眼笑,跟大姨子聊了半天,才挂断电话。

这一次出行,付宇的心态特别稳,身边的人都是自己最为熟悉的,大家凑到一起聊天,一点隔阂都没有。

原本大伙还担心会迟到误机,结果人都到齐了,突然得到通知,因为天气问题,飞机会晚点二个小时。

消息一通知下来,付宇都忍不住跟着吐槽一声,这样一来,只能干巴巴的在机场等二个小时了。

这时候,有人提议,找个地方吃点东西吧。

今天原定上午出行,不少人担心时间来不及,早上都没顾上吃东西。

大伙顿时纷纷响应。

机场里的饭店还是挺多了,大伙一合计,就近选了一家店面宽敞的面馆。

就两个小时,太正式的席面肯定来不及,吃碗热乎乎的面条挺好的,而且他们人太多,一般比较受欢迎的快餐店根本招待不下这么多顾客。

大家各自入了桌,付宇跟何捷几人坐一起,各自点了面条,趁着等待的时候,继续刚才热聊的话题。

付宇这种时候,一般都不出声,坐在那儿安静的听着前辈们闲聊。

他们说到的很多事情,他都没听说过,非常有意思,而且有时候还会聊到一些关于烹饪的想法,甚至还会聊起自己年轻时的一些从业经历。

付宇对这些非常感兴趣。

正听的起劲儿,忽然后厨传来一阵嘈杂声,很快,前厅有服务员闻声赶过去,随后立马又跑出来,一边打电话,一边直接奔着店外冲。

“医生,这里是旺家面馆,大厨被热油烫伤了,请您马上过来急救!”

在座的顾客们被这架势唬的一愣,都纷纷探头看向后厨。

很快,就有一位穿着厨师服的人被搀扶着带出来,因为天气炎热,他穿的是夏季款半袖工作服,露出来的手臂,左手安然无恙,右手却红通通的,表皮皱起,因为烫伤后一直冲着凉水,此时手臂上湿漉漉的看上去非常骇人。

受伤的厨师痛不欲生,右手垂放着,全身直打颤,不断痛苦的咒骂,哀嚎。

不到三分钟的时间,就有机场急救中心的医生坐着小型急救车赶过来,在服务员的带领下快跑着冲了进来。

看到厨师的惨状,医生赶忙安排道:“情况有些严重,没办法当场处理,现在你们扶着他上车,跟我去急救中心。”

一行人闹哄哄的撤退了。

好一会儿,前厅这边才重新安静下来。

结果没一会儿,就有服务员过来端面条。

付宇一行正好三十人,结果只上桌了十七碗热汤面和打卤面,凉拌面因为厨师受伤了,没人调味道,准备要给他们退单。

吃上面条的人乐了,点餐了没上桌的顿时恼了。

尤其是最开始张罗想要吃饭的那几位,之前图上面速度快,都特意点的凉拌,结果反而吃不到嘴。

“不是,你们后厨就一位厨师啊?其他人都做不了?”

一般的面馆,卤汤都是现成的,直接煮了面,盛汤兑料就行了。

伸面师傅都能上手烹饪,哪有因为厨师不在,就连面都做不成了。

服务员态度还挺好,解释道:“受伤的厨师是我们饭店的老板,抻面师傅是他大儿子,平时负责拌面的是小女儿,刚才他们都跟着急救中心的医生走了。”

听见这话,付宇这边的所有人都愣住了!

敢情这是个家族面馆啊?

点了凉拌面,此时吃不上的一位组员忍不住说道:“那我们的面也改成热汤的吧,凉拌做不了,卤汤的总行了吧?”

服务员歉意道:“后厨现在没人了,之前的这些面都是已经下锅煮着,卤汤都勾兑好了。”

言外之意,现在是巧妇难为无米之炊,后厨里没人了,暂时什么面也做不了。

这边有位组员来了兴致,说道:“我们都是厨师,后厨有抻好的面吗?调料都是现成的吧?那我们自己调得了。”

服务员马上说道:“面都是抻好了的,只是这顾客自己调味的话,我们也做不了主啊.”

组员一听,摆摆手:“做不了主,就打电话问一下,我们这钱都付了,也不用退了,大家都省事。”

服务员犹豫一下,还是给老板打了个电话。

那边很快接通,是店里负责抻面的师傅,听服务员说完事情始末,非常烦躁的说:“后厨也没什么怕看的,他们想做就做,不过你跟他们事先说好,万一吃出了毛病,或者有什么不满意的地方,咱们概不负责。”

饭店开在机场,卫生服务方面要求非常严格。

店里是专门做面食的,所有的卤汤卤菜全部事先熬煮好,就在闷罐里装着,其他的小料都是每天早上新鲜备好的,后厨里干净整洁,并不怕被外人看去什么。

服务员得到了答复,转头复述给几位顾客。

组员一听,顿时乐了:“行了,你们稍等一会儿,我去给大家做拌面。”

付宇这个时候,突然收到了系统提示音:

【叮!触发紧急烹饪任务,在没有厨师的情况下,完成美味可口的凉拌面,任务完成奖励:随机】

付宇一愣,腾的站起来:“我会做面条,我跟你去吧。”

说话间,付宇起身,同他结伴去了后厨。

服务员这边也挺着急,谁能想到好好的厨师居然被热油给烫伤了。

他们说话的功夫,后厨里专门负责刷碗的大姨已经把溅了满地的热油给收拾干净了。

后厨里非常整洁,一柄断了把手的铁锅被扔在水池里,当时应该是正爆热油呢,锅把突然断了。

这种意外情况平时并不常见,但赶上了,也只能认倒霉。

付宇到厨台前,先习惯性的看了眼调料的摆放位置。

因为是专门做面条的后厨,调料非常全,满满的摆了好几排,光是肉卤就有七八种之多。

付宇挨个看了一圈,转头问一起过来的组员:“你准备做什么口味的凉拌面?”

组员忙说道:“经典的吧,吃起来凉爽可口,香鲜咸辣麻各味俱全,要不众口难调的,这个做起来简单。”

付宇点点头,经典凉拌面确实不错。

面条煮熟了,捞出后放在面案上,用电扇吹凉去水分,洒上香油用筷子抖散继续吹透。

将氽熟晾凉的绿豆芽垫在盘中,上面放煮好的面条,再把对好的汁浇上就行了。

调料汁的配制方法,则是按个人习惯调配。

说是经典口味,无非是自己烹饪的习惯。

最地道的做法,就是葱切成末,蒜捣成泥,姜捣成汁,芝麻炒酥用面杖压成粗面。

各种调料兑一起,香鲜咸辣麻各味俱全,搅拌均匀直接装盘上桌。

挺简单的,方便又快捷。

付宇自己之前点餐时,却是点了一份麻酱拌面。

他昨晚喝多了酒,早起其实没什么胃口,刚才进了面馆,看到有顾客在吃麻酱拌面,这家店的手艺挺不错,先不论面条口味如何,这卖相确实看着很有食欲。

这馋虫冒出来了,一时间吃不着,还真有点惦记。

付宇说道:“这样吧,我再做几份麻酱拌面,刚才看着后厨这边调料还挺齐全,正好我自己也想吃,现在还差的几碗面,咱们俩均分一下,一会儿端过去,谁爱吃哪个,自己随便挑。”

组员没意见,这还差十几碗呢,他一个人做还真有点忙不过来。

面馆的大闷罐里,热水一直沸腾着,抻好的面条下到锅里,等水开三翻就可以捞出来晾凉了。

付宇主动揽了煮面的活,组员趁着这个时间,迅速调好拌面的料汁。

等热面捞出来,放到风扇下吹晾,组员赶忙凑到付宇这边,看他做麻酱拌面。

面馆的麻酱调的还是很不错的,付宇盛出来一点尝了尝,就知道应该是用温水调成的浆糊。

这样的麻酱,味道也不错,只是差了那么一点意思。

要知道,麻酱拌面吃的就是麻酱的那种独特的香味,越浓郁,吃起来越香。

付宇直接盛了麻酱,自己重新拌制。

他有一套专门的拌酱方法,是从经典老味道食谱上面学会的。

将芝麻油温加热到7成热,倒入装有芝麻酱的碗中,进行搅拌均匀,这样搅拌后的芝麻酱更香。

付宇做的时候,也没刻意避开人,组员凑过来瞧着他搅拌芝麻酱,顿时惊奇不已。

“原来还能直接用芝麻油拌酱呢?”

一般调麻酱都是用温水,有些老师傅还会用花椒水,调出来的麻酱粘稠浓香。

而付宇却直接用芝麻油拌酱,这是按照原汤化原食来的呗?

付宇手上动作不停,笑着说道:“这样拌出来的麻酱味道更香浓一些。”

说话间,付宇调好了一盆麻酱,趁着煮面的时间,开始配制灵魂麻酱汁。

碗中加蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉、胡椒粉、小米辣。

冷锅冷油开小火下花椒、花生,油烧热,花椒、花生炸至金黄,立刻关火过滤掉花椒,把花生加进碗中,泼油到碗中爆香,激发香味。

再加生抽、醋、蚝油,以及其他的调料搅拌均匀。

麻酱里放糖是点睛之笔,而除此之外,这醋用的也不是普通的醋,而是泡了姜丝的,这样的醋汁里面融入了生姜的热辣口感,加入麻酱汁中,会混合出一种非常特别的口感,既解腻,又能提升食欲。

付宇时间掐的非常精准,麻酱料汁调好,锅里的面条也煮熟了,捞出过凉开水沥干水分装盘。

组员站在旁边,看付宇操作,到了沥水时,非常自觉的主动凑上前,帮着打下手。

付宇满意的朝着对方点头笑笑。

组员顿时一脸受宠若惊,他早就发现了,付宇在烹饪时有一个习惯,但凡是遇到需要沥水和滤油的活,从来都是叫着帮厨做。

除此之外,就没有什么其他的特别要求了。

也是因为这样,有幸跟在他旁边打下手的人,都会很快养成眼里有活的习惯,向来不用付宇开口,都会积极主动上前去搭手干活。

付宇把活交给组员帮忙,自己炸了些葱油,仔细拌到面条里,再封好放冰箱里一会儿,这样的口感会更好,而拌匀了葱油也不用担心面条会粘在一起。

面条处理好,付宇这才不紧不慢的切配菜。

黄瓜切丝,西红柿和香菜切碎。

明明是简单的备菜操作,付宇却无形中秀了一把精湛的刀工。