第9章 惊艳的清蒸鲈鱼
“这条鱼比较大,蒸的时间也要适量延长,九分钟比较合适。”
估计了一下时间,很快秦琅将蒸锅中的鱼盘端出。
鱼盘上的鱼肉已经呈现出了和进蒸锅时完全不同的白嫩质地,仿佛一筷子就能顺着清晰的纹理将其夹下一般。
清鲜的鲈鱼香味在打开蒸锅的那一刻,便充斥了整个厨房,美妙的滋味让蛋宝忍不住咽了口口水,眼巴巴地看着那鲈鱼。
想吃…
“先忍一忍,等下应聘结束回去给你做好吃的。”秦琅安抚了一下嘴馋的蛋宝,随手将鱼盘中的鱼肉摆好在鱼盘中,放上切好的三丝,泼上热油。
鱼皮在热油下迅速收紧的同时,鱼肉的香味也越发激烈地迸发出来,与大葱丝、红椒丝、姜丝遇到热油后爆发出的香味混合在一起,绝妙而有层次感。
“完美!”
浇上锅中煮沸的豉油汁,秦琅忍不住赞叹。
“走吧,让罗辉大叔尝尝。”
…
“我说老罗,你这就是把我当外人了。”
餐厅内,一位戴着眼镜的中年男人与罗辉对坐,“你新店开业,我还是从其他老伙计那里知道的。”
“缺挂职御灵厨,为何不找我?”
“老李啊,我这不是怕你忙么。”罗辉轻咳一声,“而且我这小庙,也容不下你这尊大佛啊。”
“杰出级烹调师算什么大佛?”老李无奈摇头,“你这人就是脾气倔,有困难从来不肯说。”
“这菜单上水产类都没几种。”他指了指面前的菜单,“天上飞的、地上走的、水里游的,一家餐厅菜不齐全怎么行?”
“有一个可以做水产类菜肴的挂职御灵厨。”罗辉摸了摸鼻子,“这会儿正在后厨准备试菜。”
“嗯?”
老李敏锐地注意到罗辉的表情。
多年好友他很清楚,罗辉每次心虚都会下意识摸摸鼻子。
沉默了一下,老李忽然开口,“那个挂职御灵厨有称号么?”
“没…”
“成为御灵厨几年?”
“刚登记…”罗辉轻咳一声,“但是我看他还挺自信的…”
他说话的声音越来越低。
“这样的新人你也敢让他挂职?”老李叹了一口气,“罢了。”
“待会试菜我也尝尝。”他盯着罗辉,“他要是厨艺不行,你也别硬撑着,就让我在你这里挂职,不要挂职费只要分成,就这么说定了。”
罗辉刚要说什么,忽然扭头看向后厨。
秦琅端着菜,放在罗辉的面前,“清蒸鲈鱼,罗辉大叔尝尝看。”
说罢,他才好奇地看向那个从自己走出后厨就一直盯着自己的男人。
这谁啊?
老李审视的目光从秦琅身上转移到清蒸鲈鱼上。
他的脸上浮现出几分意外。
这香味…
这摆盘…
他竟然挑不出什么毛病来。
“这鱼好啊!”
罗辉尝过后的一声赞叹,让老李目光微凝。
他毫不犹豫地夹起鱼腹上的一块肉,蘸上棕色的豉油汁后送入口中。
咸鲜之中,带着一丝甜。
略一咀嚼,鲜嫩的鱼肉便在口中化开,清鲜不腻的味道充盈口鼻,恰到好处的口感让老李有种拍案叫绝的冲动。
这样的厨艺…
刚登记的御灵厨?!
开什么玩笑!!!
“决定了!”
在老李震惊的工夫,罗辉一拍桌,神采奕奕地看着秦琅。
“挂职费不变,但利润分成你九我一!”
“九一分成?!”秦琅脸上浮现出惊讶的神色。
御灵厨可以参与不同的赛事。
在赛事之中获得名次,可以得到不同称号。
得到优秀级烹调师称号的御灵厨,挂职分成行情是七三分成。
比优秀级烹调师高一级的就是杰出级烹调师,如果一位杰出级烹调师挂职一家餐厅,可以拿到菜肴售卖利润的九成。
至于更高的称号,餐厅都是分毫不赚还要给出天价挂职费的。
也就是说,眼下罗辉大叔给自己的利润分成堪比杰出级烹调师。
“罗辉大叔,你确定给我这么高的利润分成?”他忍不住再度确定。
“高不高你问他。”罗辉指了指坐在他对面的老李,脸上多了几分笑意。
“不高。”默默放下筷子,老李神色带着几分复杂地看着秦琅,“就这道菜而言,九一分成物有所值。”
“当真是后生可畏啊。”他轻叹一口气,看向罗辉,“既然有这样的御灵厨我也就放心了,只是老罗,挂职御灵厨又不嫌多,你就真不肯让我挂职?”
“行了行了,你快回去吧。”罗辉挥手送客。
“罢了。”知道老朋友的脾气,老李也不再多说,从怀里拿出一张名片递给秦琅,“小友这道清蒸鲈鱼让我印象深刻,未来或许还有相见的机会,这是我的名片。”
“好的。”秦琅接过对方的名片,只见上面用烫银字写着“李宏”,下方还有一行小字。
杰出级烹调师。
秦琅瞪大眼睛,这才知道为何罗辉说九一分成高不高要问对方。
一位杰出级烹调师,自然有资格评判。
他再度抬头,李宏已经离开了。
一旁的罗辉美美地将鲈鱼享用完,脸上满是惬意,“还真是第一次吃到这样的菜肴,和我之前吃过的鱼都不一样。”
“我已经能够想象到,有这样一道清蒸鲈鱼,新开张的店必然能够吸引不少喜欢吃鱼的食客前来。”
虽然清蒸鲈鱼是九一分成,但食客不可能只吃一道鱼,所以带来的客流量足够让他大赚特赚了。
“定价就1199块一份如何?凑个吉利数。”罗辉看向秦琅,“刨去成本,一份清蒸鲈鱼利润差不多一千块。”
一条鲈鱼成本两百,是因为这个世界的食材价格偏高。
至于一千的利润…
“我没意见。”秦琅果断开口。
一旁的蛋宝更是眼睛彻底亮了起来。
有钱了!
可以买各种食材做好吃的美食了!
“挂职菜肴都是提前一天预订的,加个联系方式,我会提前一天通知你。”罗辉呵呵一笑,“以这道菜的水准,一天供应十份,不能再多了。”
秦琅笑着点头,对此毫无意见。
赚钱虽好,但他不想完全把自己的时间花在这里。
一天十份,那每天就能赚九千块。
以他目前的开销足够了。
-----------------
本章末彩蛋章内容:
【清蒸鲈鱼】