第91章 『挑战顶级鱼类食材』
“我先休息会，你们加油！”谢清风面向所有选手握拳鼓劲，视线逐个扫过小团队里的七位小伙伴，用眼神给他们加油后，一路小跑来到了二楼。
“神秘和挑战即将开始，各位还别傻站着干嘛，赶紧找到属于你们的舞台吧。”周华建笑着扬手，剩下的14名选手立马齐刷刷的跑向了烹饪区。
五排整齐的烹饪操作台，每一排的长度都超过了十米，共有三个选手操作台，加起来正好是15个位置。
14名即将进入新一轮比赛的选手，对应围裙胸口位置绣着的红色名字，怀着紧张又激动的心情，来到各自的烹饪台前。
“看看你们的两边。”曹可凡张开双手指向两边，“左手边是最好的食材备料，右手边是最顶级的厨具设备，这里是属于厨师梦寐以求的顶级厨房。”
周华建接话说道：“在上一场比赛中，我们已经考察过各位，用有限的食材和用具烹调的能力，但是这场神秘盒挑战，才是真正考验你们创造力的时候。
在这一轮神秘盒挑战中，我们不仅将限制你们的主料，其他辅料和配料等等，都将由我们来指定发放，你们只能用我们提供的食材和调配料，来制造一道让我们满意的创意菜。”
神秘盒挑战是比赛的老项目，选手们都从前五届的比赛中，有过相关的了解，唯一好奇的就是这次提供的食材，究竟会有多么大的难度。
“在这场比赛中，你们不会有人淘汰，但我们会选择一盘最好的作品，和一盘最差的菜，表现最好的选手将在下轮比赛中，享受一个可以主宰比赛的新特权，表现差的选手将降级到待定区。”
曹柯凡话音刚落，刘一帆就说道：“本轮比赛非常重要，因为下一轮是淘汰环节，本轮表现最差的选手，将会和下一轮最差的两位选手，进入PK加赛环节。
三名选手会有一位遭到PK淘汰，我想你们没有谁会希望，下一轮将会是你的最后一站。”
PK加赛环节就是鬼门关，高达30%的淘汰几率，对选手来说就是一个梦魇。
“我在这一轮获得的直通车，看起来并没有我想象中的那么好，如果在下一轮的比赛中失误，同样可能面临淘汰的危险。”
谢清风的直通车特权，严格来说只能算半个，也就是避免了这一轮最差的选手，完全不用降级进入待定区。
可下一轮还有两个降级名额，如果谢清风表现得不好，同样会进入PK加赛环节。
烹饪区的14位选手，对于这些比赛规则都很清楚，还知道在下一轮环节中，除了会有两名选手进入PK环节，还会诞生两位小队长，领导接下来的团队赛。
这两场比赛有风险，也有大奖励，算得上是福祸共存。
“好了，现在请你们抱住盒子，里面究竟有什么食材在等着你们，我数三声，你们打开便知。”刘一帆这话一出，场上的气氛陡然变得紧张。
术有专精，业有百攻！
在场的选手都没有绝对的强，都有自己擅长烹饪的食材或者基本技能，同样也有各自的缺点和不足。
神秘盒里面的食材备料，如果是某位选手最擅长的种类，哪怕整体实力相对其他选手有所不如，也能获得先天的优势，而综合实力很强的选手，如果对里面的食材很陌生或者不太熟悉，其实力将会大打折扣。
这是一场看起来很公平，也可以说很不公平的比赛。
等选手们双手抱住盒子两边，刘一帆开始倒计时读数：“三……二……一，打开吧。”
木盒被打开的那一瞬间，比赛场上响起了一阵嘈杂的话语声，有选手看到这些食材乐的合不拢嘴，也有选手一脸惨兮兮。
因为，主食材是“三文鱼”！
三文鱼属于大西洋鲑鱼类中，撒蒙鱼的俗称，是世界上最名贵鱼类之一。
其特点就在于鳞小刺少，肉色橙红艳丽漂亮，肉质细嫩鲜美，口感爽中带滑，各方面都很诱人。
它既可直接切片生食，又能加以烹制做成美味菜肴，属于深受人们最喜爱的顶级鱼类之一。
但是，野生“撒蒙鱼”产于大西洋和太平洋的北部，主产区是美国的阿拉斯加和加拿大的部分海域，俄罗斯和RB也有少量的野生“撒蒙鱼”。
华国海域距离大西洋很远，自古以来餐桌上都很少出现三文鱼。
即便是到了现在这个时代，普通人接触的三文鱼，都是属于“假三文鱼”，是商家把例如“虹鳟”这种太平洋鲑鱼，戴上了一个“三文鱼”的帽子在卖。
（2018年8月，《生食三文鱼》团体标准提议将虹鳟列为三文鱼，引发广泛的市场争论。为此，消保委于2018年8月21日召开了“消费者听证会”，结论至今没有下文。）
大西洋“撒蒙鱼”和太平洋“虹鳟”，外形和肉色都差不多，普通人很难分辨它们。
然而鲑鱼是冷水性鱼类，海水温度和生存环境的不同，会让鲑鱼的肉质产生很大的差距。
太平洋地区的“三文鱼”，不论是是价钱和味道，都远远不如大西洋所产，撒蒙鱼为主要代表的三文鱼。
三文鱼作为西餐的主要鱼类食材，而且是世界上最名贵的鱼类之一，对于在场的14位华国本土选手来说，本身就是属于很陌生的食材。
中国八大菜系之中，也基本没有相关的经典菜品。
这些选手能够晋级到全国15强，证明他们都有着不俗的个人厨艺实力，也接触过一些高级食材。
可这并不是绝对！
比如农村出来的梅涛，他就对这种鱼一筹莫展，完全就不知道怎么下手。
如果用这么名贵的鱼，煮一锅鱼汤或者片片鱼，不用送给三位评审去尝，梅涛自己都觉得暴殄天物。
对于一名优秀的厨师来说，他的工作就是将食材进行升级，针对食材本身具备的特质，用自己的厨艺将它这个特点，尽可能的凸显出来。
简单来说，就是把本身鲜美的食材，做得更加的鲜美好吃。