第三百零四章 田鸡粥

昨天晚上弄完五柳菜后，林烨又简单地整理了一下食材什么的，就早早地洗澡睡觉了，所以今天林烨虽然是睡到自然醒，但是其实起得还是很早的。

起床之后，林烨洗漱完毕，就先去将六芒火草搬出去晒了。

六芒火草已经晒了两天了，整体基本上也已经枯黄干燥了，估计晒完今天的太阳，就可以剥去表皮，获得干燥的六芒火草茎髓了。

将六芒火草摊开晒上后，林烨又拿出以前晾晒豌豆时用过的塑料布，摊开后，将普通蛾金和极品蛾金分别在塑料布上摊开，晾晒了起来。

在还没有筛掉残渣的情况下，两种蛾金加起来，也不过是一百七八十斤的样子，所以铺开它们还是很快的，林烨甚至连拖耙都没用上。

当然不用拖耙，除了是因为本身就花不了多少时间，林烨懒得回屋拿外，也有怕没完全晒干的蛾金，会因为不太牢固被拖散的原因。

从铺蛾金的塑料布上爬起来后，林烨本身是准备去做今天早餐了的，不过在起来的一瞬间，他突然看到，发豌豆苗的那个篮子，又变得绿绿葱葱的了。

显然它是发出了第四茬的豌豆苗了，这多少让林烨有些意外，所以连忙走了过去，果然发现豌豆苗又涨起来了，而且长势还不错，于是林烨便又给豌豆苗浇了点水。

其实有第四茬豌豆苗，也并不是很奇怪的事情，前世普通的豌豆都还有可能长出第四茬来呢，更不要说已经是星植的紫蝶豌豆了。

林烨会意外只不过是他觉得，豌豆苗发得如此快，应该会额外消耗绿色豌豆内部的能量和营养物质，从而导致能够发出的豌豆苗变少，但是他没想到绿色豌豆，它所储存的能量和营养是如此的丰富。

给豌豆苗浇完水，林烨终于开始做今天的早餐了，他首先取出昨天晚上就已经泡上的菰米，倒掉浸泡的水后，加入一点油和盐，搅拌均匀后，就加入清水，直接上星灶大火煮开，然后转小火焖煮。

这操作其实跟之前煮其他的粥，没有什么区别，水依然是十二份的样子。

粥转小火后，林烨开始准备其他的食材，他首先取出一部分的蛙腿，斩成小块，然后用另一个星灶，烧开一锅水，放入一点姜葱后，简单焯熟就捞起来沥干水分。

然后林烨又切了一下葱花姜末出来，其中姜末越细越好，都弄好后，林烨将蛙腿放入碗中，加入料酒、姜末、盐、淀粉、油和淀粉，搅拌均匀之后腌制了起来。

到这里不难看出，林烨这是准备做一锅田鸡粥，当然更前世的田鸡粥比起来做法，还是有些区别的。

不过这一次的区别，并不在调料上面，做田鸡粥的调料配菜什么的，林烨是齐备的。

只不过在田鸡肉的处理上，就有一些不同了，毕竟虎纹飞蛙只有蛙腿可以食用，还需要先焯水，而田鸡是不需要这样的。

所以做田鸡粥的时候，田鸡腿在前世是在没焯过水，还是新鲜的状态下，直接用一样的调料进行腌制的，这样做目的是为了让蛙腿更入味的同时保持滑嫩。

在焯水后，蛙腿在滑嫩方面是已经下降一些了的，但是林烨依然还是选择了腌制，因为这样可以让它在放入粥里的时候，不会继续降低滑嫩口感，让蛙肉不会变柴。

另外前世做田鸡粥，田鸡的背脊也是会被利用到的，虽然它肉薄不好吃，但是用它来给田鸡粥增鲜，效果还是很不错的。

所以前世的时候，做田鸡粥，一般会把背脊单独取下来，汆一下水，然后直接放入锅里面，让它跟粥一起闷着，尽可能的煮出里面的鲜味来。

在林烨想着前世田鸡粥做法的时候，焖煮着的粥，也已经开始变的软烂了，有提前一晚浸泡，这粥煮起确实快了很多。

见此情况，林烨轻轻地搅拌了几下粥防止粘锅后，重新调到大火，将粥再次烧开，这时候才将腌制着的蛙腿都加了进去，然后快速的搅拌均匀。

这时候重新调小火，再焖煮几分钟，加入葱花后，就可以出锅了，因为煮粥的时候已经有放盐，腌制蛙腿也有盐，所以就不需要再添加盐了。

不过这个过程，一定要经常搅拌，除了防止粘锅外，也是为了让每粒米受热均匀，煮出米的那个醇香来。

虽然说林烨的蛙腿是事先焯过水的，但是林烨这田鸡粥的做法，还是更接近于生滚粥的做法，所以会在粥快好的最后，才将蛙肉加入其中。

其实如果不是太在乎蛙肉滑嫩口感的话，也是可以在米放下去煮，水刚开的时候，就将蛙肉放进去煮了，这样煮出来的田鸡粥，虽然在滑嫩方面会差一点，但是它的鲜味能够更好的融入到粥里面，也算是各有千秋了。

田鸡粥已经做好了，林烨便直接将整锅直接端到了饭桌那边。

然后他看了一下时间，只是八点多而已，乔丰和琦琦应该还没起，而且这时间也还算早，还是不要叫醒他们，让他们多睡一会得好。

不过林烨起得早，又忙了好一阵了，自己本身倒是有些饿了，所以他也就不准备等乔丰和琦琦了，先给自己盛了一碗喝了起来。

“嗯，好鲜！”林烨喝了一口粥之后，忍不住的叹道。

虽然吃干锅田鸡的时候，林烨已经感受过这蛙腿得鲜味了，但是他没有想到只是在粥里面，煮了不是很久，这鲜味居然就那么融洽的渗入到粥里面了。

“我再来试试蛙腿的味道怎么样？”

被田鸡粥惊艳了一把的林烨，说着就夹起了一块蛙腿放入了嘴里。

蛙腿的鲜嫩感，比起林烨前世喝田鸡粥时，吃过的田鸡来说，还是更鲜味更胜一筹，滑嫩则不相伯仲，虽也是很好吃，但就少了那份惊艳感了。

不过想到这蛙腿是先焯过水的，林烨也就释然了，如果是前世的田鸡焯过水后，再去煮粥的话，估计滑嫩的口感，肯定还不如这个呢。

这样想着，林烨很快就将一碗田鸡粥都喝了个干净，然后准备盛第二碗，这时候他便看到小丫头穿着睡衣，揉着眼睛从她的房间走了出来。

于是林烨连忙招呼道：“琦琦，起来了？赶快去换一下衣服，然后洗漱一下，过来吃早饭了，哥哥又做了新早餐哦！”

“嗯嗯，叶子哥哥你等等我，我马上就来！”

本身还有点睡眼惺忪的小丫头，一听说有好吃的新早餐，一下子就精神了起来，应了声后，便回屋去换衣服洗漱了。

等琦琦再次回来，坐到饭桌面前的时候，林烨已经喝完第二碗的田鸡粥了，于是在给自己盛粥前，他先给小丫头盛了一碗。

“叶子哥哥骗人，这是粥，根本就不是新早餐！”看到林烨递过来的田鸡粥后，小丫头不满地说道。

“这确实是粥，不过粥也是有不同的啊，你想想之前喝过的粥，是不是不止一种啊？”林烨解释道。

“嗯～好像还真是诶！”小丫头歪着脑袋想了一下后说道。

“所以这也是不一样的粥，你试一下就知道了！”林烨继续说道。

“嗯嗯！”小丫头点了点头，然后便喝起粥来。