第五百八十三话：美味

从没见过的刘氏惊得不得了，看着那奶白汤汁的泥鳅炖豆腐被盛出锅，还在心心念念着呢。她心里激动得很，这菜，可以做给女儿补身，且等生产了，还能给她吃，也就不担心女儿到时候没奶喂外孙了。这么好的汤，给她小宝常喝，说不得也能好好养好小宝的身体。这般想着，刘氏恨不得立马就能回去做给他们吃了才好。但好在脑子还算清醒，很快叫自己冷静下来，麻溜的帮着洗了锅，又将火烧好。东家这般好，她可得好好干活才是。对了，今早还听东家说这客栈的茅房不太好，想要重新弄一弄来着。刘氏便道：“东家，左右现在农活还不怎么忙的，你不是说想重新弄一弄茅房？明儿我叫我男人和我女婿还有娘家弟弟都来给你帮忙吧！”宋秋同刘氏一个厨房里忙活了半个来月的，也算是了解她了，这火急火燎的，是个得一双袜子就恨不得赔一双鞋子的妇人，实在！听得这话，她略一琢磨，本来也是打算请人的，便点头道：“行！那你明儿叫他们来！我给工钱！”刘氏一听，吓了一跳，忙摆手，“就是帮忙弄弄茅房而已，那才多大点活？哪能要工钱？东家你可别这样说啊，要不我都不好意思喊他们来了！”“你女婿和娘家都是五丰村的？”宋秋好奇。刘氏点头，笑咧了嘴，“是呢是呢！我可是我们村唯一一个娘家和婆家是一个村，还把女儿也嫁在一个村的，房子挨着房子的，不论是回娘家，还是看闺女，抬脚就到，可是方便！”宋秋听得笑了笑，难怪。“那就不说工钱，你明儿喊他们三个人来，我包饭！”一听包饭，刘氏这就不推拒了。说来还是他们得便宜，出把子力气而已，东家做的饭，可好吃咧！油水还多！她巴不得呢！说话间，外头孟超群和阿灵把泥鳅全都处理出来了。端了进来，阿灵就守着不肯出去，要看宋秋做。第二道，宋秋打算做红烧泥鳅。抓出一碗洗干净沥干水分的泥鳅来，调了味，裹上番薯淀粉，抓拌均匀。然后热锅烧油，油温七成时，便将裹了粉的泥鳅一条一条的放进油里煸炸。炸的外酥里嫩时，捞出来沥着油分。将锅里的热油都舀出来，别浪费，还可以做菜呢。锅里留些油，下豆瓣酱，姜片蒜片，干辣椒段，和花椒八角香叶等大料煸炒出香味，旋即倒入炸过的泥鳅进去翻炒。再将切成筒的辣椒倒进去配色，淋上少许酱油，大火收汁后即可出锅。第三道，宋秋打算做水煮泥鳅。泥鳅用些许酒，淀粉，盐巴，抓拌码味。芹菜把叶子和茎分离出来，叶子用于打底用，不用煮熟，直接生的铺在陶碗里。茎直接切成短节。锅中放油中大火烧至七成热，把姜蒜炒香之后，加入豆瓣、花椒面、盐、白糖、然后放入辣椒筒一起煸炒出油。然后放水，下小茴香，再下泥鳅，不加盖用中火烧。泥鳅要好的时候把芹菜倒下去，再一次煮开后捞起装在铺了芹菜叶的陶碗里。泥鳅上面铺上辣椒面，白芝麻，和葱花。锅里烧热油，丢一把花椒进去炒香，一起舀出来泼在泥鳅里，滋啦滋啦顿时香味扑腾。第四道，宋秋打算做干煸泥鳅。这一道，同样是要先把泥鳅码味裹上淀粉再炸。但炸得时间再久点，炸得泥鳅都干翘起来，一咬就是咯嘣脆，才捞出来。锅里炒料，花椒必不可少，再下炸干的泥鳅下去翻炒裹味，然后放入大量干辣椒段，炒出香味来，淋上些许酱油，一点点香油，最后撒一把芝麻翻炒出锅。一样泥鳅，做出四道菜来，色香味俱佳，香得阿灵狗鼻子早就忍不住，见最后一道菜出锅，赶紧吆喝着开饭开饭快开饭！今儿中饭也不做别的菜了，就这四道，就够他们吃了。菜都端出去摆在外头桌子上，这会儿茶棚也就三个客人坐着在喝茶，还没别的客人来的。宋秋就让马亮先守着，江氏进来吃了好出去替他。四道菜，泥鳅炖豆腐汤汁奶白，红烧泥鳅耙软滑嫩，水煮泥鳅麻辣烫鲜，干煸泥鳅香辣酥脆，看得人胃口大开，早就忍不住。但都看着宋秋，没有抢着动筷子。宋秋端碗，先舀了一碗汤，笑道：“都快吃吧！”她一动了筷子，其他几人也迫不及待。刘氏随着盛了半碗汤，尝了一口，好喝到她差点没吞了舌头。阿灵眼疾手快，先夹了一根肥美的水煮泥鳅来，进嘴肉感鲜嫩，也直呼好吃。孟超群和江氏一个夹了酥脆的干煸泥鳅，一个夹了红烧泥鳅。大家尝了味，都一发不可收拾起来，吃得是酣畅淋漓。阿灵把四样都尝了遍，竖着大拇指同宋秋连连道：“人参我是没有吃过的，不知道什么滋味，今儿这泥鳅我吃了，是真的美味啊！”她就知道，阿秋姐姐都说好吃的东西，肯定好吃！江氏吃好了，又去换马亮进来。六个人把四道泥鳅吃得干干净净，一点渣都不剩。刘氏喝完了最后一点汤，看着马亮用水煮泥鳅那红汤泡了饭吃，心里头还有可惜没能剩点那汤呢，打包回去煮菜，也叫家里也尝尝味。想着也不遗憾，等回去她就叫她娘家大侄儿明儿去捉几根泥鳅回来，待会儿再给孟掌柜两个铜钱，叫他明儿帮忙带一斤豆腐回来。明儿下工回去，她就做这泥鳅炖豆腐来，熬上一大锅汤，娘家那里，女儿那里，都舀一大碗送去。大家都尝个鲜。……两文钱一斤的泥鳅，对五丰村的村民来说，诱惑不是一般的大，一家一个大小子翌日起早就猫在村后的泥沟来，一捉就是一整天，过夜还就着月光忙活了半晚上的。第二日一早，村长带着两个村人，就提来了一大桶的泥鳅。沥了水一称，足有四十五斤多。宋秋给他们结了银钱，四十五斤，也就是九十文。看着这么多的泥鳅，宋秋当即决定今儿就上新菜，就前儿她做那四道，加入客栈的菜色里，向客人推出。泥鳅不杀还可以喂好几天，所以一次也不杀多了，够一天卖就成，当下也没有处理太多出来。给客人一推，当天卖得还挺不错的。孟超群算盘拨得啪啪响，跟宋秋汇报，这泥鳅，卖得划算呢！宋秋看着十来日的营业额，也跟着咧嘴笑了。